Keto dieta není nic nového. Jde o změnu primárního zdroje energie z cukru na tuk. Keto dieta je v podstatě nízkosacharidová dieta, při které získáváte převážnou většinu energie z tuků. Ano, zní to podivně: tuk že má být dietní?? Jenže při hledání viníka obezity udělali výzkumníci fatální chybu. Za příčinu tloustnutí chybně označili tuk, namísto pravého původce, kterým jsou sacharidy. Takže nás několik desetiletí masírovali hláškami o škodlivosti všeho tučného. Většina lidí se s tím nedokáže smířit. Stále nakupují nízkotučné potraviny a vůbec si nepřipouští, jak je cukr nebezpečný, tedy že je viníkem většiny civilizačních onemocnění.
Za keto dietu lze považovat i paleo dietu, tj. dietu, která napodobuje stravování z doby před vznikem zemědělství. Tělo máme stejné jako tenkrát, takže při dodržování stravovacích návyků, díky kterým se vyvinulo do současné podoby, funguje lépe, než když jíme věci vyráběné průmyslově a než když převažují v naší stravě sacharidy, které tenkrát v našem jídelníčku v tak ohromné míře v jaké jsou zastoupené dnes nebyly.
Jak dosáhnout snížení příjmu sacharidů?
Výhýbáním se následujícím typům potravin:
- cukr
- sacharidy (tzn. zejména cukr v podobě škrobu)
Proč také škrob? Protože škrob je polysacharid. Jde o zřetězený cukr, který se uvolní při enzymatické činnosti během trávení a přemění se v glukózu. Tělo lze napájet glukózou anebo ketony. Ketony se tvoří z tuků. Jde o čistý, kontinuální zdroj energie, který již v šedesátých letech minulého století objevili sportovci. S ohledem na škodlivost cukru není žádným překvapením, když srovnáte mezi sebou dva vrcholové sportovce, kdy jeden jel na glukózu (cukr) a druhý na ketony (získával energii místo z cukrů z tuků). Ten, který jel na cukr, bude v padesáti vypadat spíše na šedesát nebo sedmdesát. Ten, který jel na ketony bude vypadat na padesát. Cukr při nadměrném používání zrychluje stárnutí, tedy opotřebení těla.
Jaké konkrétní potraviny obsahují cukr a škrob?
V čem je cukr:
- slazené nápoje
- džusy
- pečivo
- čokolády
- müsli
- sušenky
- zmrzliny
- průmyslově vyráběné potraviny
- slazené jogurty a kefíry
- a mnoho dalších potravin
V čem je škrob (a obecně sacharidy):
- pečivo
- sušenky
- pizza
- brambory a výrobky z brambor (například hranolky, brambůrky, …)
- těstoviny
- rýže
Chcete-li zhubnout na ideální váhu, stačí přestat jíst výše uvedené. Obecně stačí vyhýbat se potravinám obsahujícím cukr a vysoké množství sacharidů.
Co lze při keto dietě jíst?
- ryby (např. sardinky, lososa, makrely)
- hovězí
- kuřecí
- slaninu
- vajíčka
- avokádo
- sýry
- košťálovou zeleninu (z té se dělají přílohy, tzn. květák, brokolice a další)
- listovou zeleninu (obsahuje hodně vlákniny, což využíváme jako nosič tuků pro kontinuálnější trávení)
- hlávkové zelí
- kořenovou zeleninu
- cibule
- česnek
- zázvor
- trochu ovoce (Vždy celé! Nikdy je neodšťavňujeme!)
- olivový olej (za studena lisovaný)
- máslo (nejvhodnější je ghí)
- fermentované potraviny
- a řadu dalších potravin
Nejtěžší pro našince je opustit stávající kulturní návyky, tzn. přestat používat jako přílohu brambory, rýži, pečivo, hranolky, knedlíky a podobné sacharidové bomby.
Ale kdo se naučí dělat přílohy z košťálové zeleniny, ze zelí, kořenové zeleniny a fermentovaných potravin, objeví, že jsou chutnější, než tradiční přílohy. Přitom nezpůsobují nebezpečné výkyvy hladiny inzulínu, tak jak to dělají tradiční sacharidové potraviny. Jedná se sice stále o sacharidy, ale s extrémně nízkým obsahem cukru, takže nemohou ani ve větším množství škodit. Naopak bývají nabité rozmanitými minerály a vitamíny, které naše tělo potřebuje.
Neznamená to však, že brambory ani rýži již nemůžete jíst vůbec. Můžete, ale rozhodně ne v takovém množství, na které jste si zvykli. Bývají i součástí příloh, ovšem pouze pro zpestření, v minimálním neškodném množství. Pečivo lze pro zpestření také občas do jídelníčku zařadit, ale jen s vysokým obsahem vlákniny, žádné falešné „cereální“ nesmysly.
Jakmile se vám podaří pochopit, že pro naše tělo existuje ideální strava, přičemž tou ideální stravou rozhodně nejsou sacharidy, a už vůbec ne průmyslově vyráběné otraviny, dojde vám, že keto dieta se ideální stravě snaží co nejvíce přiblížit a hodně se to i daří. Díky zkušenostem potom zjistíte, že tělo a mysl díky ketonech fungují lépe, než na cukru.
Nejde o žádný moderní výstřelek doby, ale o řadou výzkumů podložené poznatky a zkušenosti. Osobně studuji práci desítek lékařů specialistů na keto dietu, kteří publikují výsledky léčby i závažných onemocnění (jako je třeba diabetes druhého typu) prostřednictvím změny životního stylu a přechodem pacientů na nízkosacharidovou stravu. Pročítám také tisíce komentářů jejich přívrženců, tj. zejména lidí, kteří informace aplikují a jsou v naprosté většině případů výrazně úspěšní například při hubnutí. Netrpí s touto dietou hlady. Nemusí si hlídat kalorie. Musí se pouze vzdát cukru a sacharidů a nahradit je zvýšeným příjmem tuků. Vedle toho zařadí-li do svého života přerušované půsty, změny jsou výrazně rychlejší.
Přirozeně se najde řada odpůrců, ale nemají nikdy argumenty podložené reálnými zkušenostmi. Vždy jde spíše o výplody bujné fantazie. Tyto osoby můžete s klidem ignorovat.
Informace uváděné na tomto webu jsou zdarma, volně přístupné. Keto dietu už nevnímám jako na začátku, jako cosi výstředního, ale jako normální přirozený způsob stravování, protože mi změnila život výrazně k lepšímu.
Chcete-li získat více informací, přejděte na detaily o keto dietě.